outlet peuterey roma Da oggi si pu cominciare a raccoglierli

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Da oggi si può raccogliere il Tuber Magnatum Pico. Inizia così la lunga stagione del tartufo bianco delle colline sanminiatesi che si concluderà nei giorni di Natale. Ma che stagione sarà per il tartufo bianco?

Non mi è dato prevedere afferma Fabrizio Mandorlini sulla pagina Facebook della Mostra Mercato del Tartufo come cambierà l’habitat del tartufo nei prossimi mesi, è possibile però fare alcune valutazioni sulle settimane scorse. Nella zona delle colline sanminiatesi i fattori che hanno un’influenza essenziale a creare le condizioni ideali per l’habitat del tartufo sono quelli che determinano a livello locale ciò che si definisce “microclima”, ossia particolari condizioni di temperatura e umidità che si discostano, anche sensibilmente, da quelle delle aree immediatamente circostanti. Tra questi fattori i principali sono l’esposizione, ossia la posizione rispetto al percorso apparente che il sole compie nel cielo; la presenza di copertura arborea che tende a mantenere alta l’umidità e abbassare le temperature;
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la localizzazione all’interno di una valle dove si può accumulare l’acqua per gravità e addensare aria fredda (più pesante) anche con inversione termica. proprio in questi ambienti molto localizzati che il tartufo trova le condizioni ideali di temperatura ed umidità, in particolare per l’esposizione a nord e per l’ubicazione nei fondovalle, in quanto tendenzialmente più freschi ed umidi.

Infine occorre mettere in evidenza che, anche se il ciclo del tartufo non è conosciuto come per i funghi epigei non potendo essere seguito direttamente durante la sua evoluzione, è accertato che ha grande importanza il periodo delle precipitazioni. Anzitutto deve piovere al momento presunto della formazione dei corpi fruttiferi ossia nel periodo maggio agosto

(un vecchio detto dice che “deve piovere sul fieno”). L’umidità, ma senza ristagni, deve poi essere garantita durante la crescita del tartufo e nella fase finale della maturazione che avviene nel periodo autunno invernale,
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momento in cui in Toscana si concentra la maggior piovosità dell’anno.