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Preparazione: Prendete un pentolino e mettete le ostriche senza guscio, fatele sbollentare per pochi minuti con la stessa acqua di cottura. Poi prendete una pentola piccola e mettete il burro, scioglietelo e aggiungete la farina, mescolate e poi incorporate il latte a filo, mescolate e fate addensare. Insaporite con sale, pepe e noce moscata. Prendete i gusci delle ostriche e in ognuno mettete un mollusco, copritelo con la besciamella e poi decorate con il pangrattato. Passate in forno per qualche minuto e servite. Accompagnate con del vino bianco frizzante

Ingredienti: 100 gr di cioccolato fondente,
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100 gr di zucchero semolato, 30 gr di cacao amaro, 60 gr di burro, 2 tuorli, 4 albumi, 50gr di zucchero a velo

Preparazione: Spezzettate il cioccolato e scioglietelo in un pentolino con il burro, unite quindi il cacao setacciato e mescolate bene. Fate raffreddare un po’ e nel frattempo montate a neve gli albumi. Incorporate i tuorlo e lo zucchero al composto con il cioccolato e infine mettete anche gli albumi incorporandoli dal basso verso l’alto. Dividete il composto in 4 stampini da soufflĂ© ben imburrati e zuccherati,
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poi cuocete i tortini in forno caldo a 180C per 10 13 minuti. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.