peutery outlet i consigli alimentari di Marco Bianchi

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Quante volte c’è capitato di usare un bicchiere di latte e di lasciare il cartone aperto per qualche giorno in frigo? Spesso buttiamo degli alimenti che abbiamo già cominciato magari per un’altra ricetta semplicemente perché non sappiamo come riutilizzarli. Prendiamo, per esempio, del latte di soya Ci dà qualche dritta Marco Bianchi, divulgatore scientifico e autore di “Io mi muovo. 10 minuti per 30 giorni: esercizi e ricette per mantenersi in forma” (Mondadori). “Il latte di soya possiamo usarlo per preparare una deliziosa besciamella che andremo ad addensare con dell’amido di mais e profumare con noce moscata, sale e pepe oppure per preparare una cioccolata calda, ideale in questo periodo o, ancora, potrebbe diventare un buon aiuto in cucina se utilizzato per un dolce”. Ma pensiamo anche ai tanti scarti delle verdure che ci ritroviamo a buttare nella spazzatura perché non sappiamo cosa farne. “Cerchiamo di sfruttare il mondo vegetale non solo per la parte più interna, per il cuore degli ortaggi ma anche per la loro parte più dura,
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quella esterna, che protegge la pianta ma che può apportare anche molto benefici. Perché non sperimentare quindi conclude Bianchi un ottimo brodo o passato fatto coi gambi del broccolo, per esempio, o con la parte più coriacea della cipolla?”.

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